Црвено вино се мора ставити наопако када се чува, јер црно вино треба да буде влажно када се затвори чепом како би се спречило да велика количина сувог ваздуха уђе у флашу, што ће довести до оксидације и кварења црвеног вина. вино.У исто време, арома плуте и фенолне супстанце могу се растворити у алкохолу да би се створиле супстанце корисне за људско здравље.
температура
Температура складиштења вина је веома важна.Ако је превише хладно, вино ће расти споро.Остаће у стању смрзавања и неће наставити да се развија, чиме ће изгубити значај складиштења вина.Превруће је, а вино пребрзо сазрева.Оно није довољно богато и деликатно, због чега црно вино прекомерно оксидира или чак пропада, јер је деликатан и сложен укус вина потребно дуго развијати.Најважније је да температура буде стабилна, пожељно између 11 ℃ и 14 ℃.Температурна флуктуација је штетнија од нешто више или ниже температуре.
Избегавајте светлост
Најбоље је држати подаље од светлости приликом складиштења, јер светлост лако може да изазове кварење вина, посебно флуоресцентна и неонска светла лако убрзавају оксидацију вина, дајући јак и непријатан мирис.Најбоље место за чување вина је окренуто ка северу, а врата и прозори треба да буду од непрозирних материјала.
побољшати циркулацију ваздуха
Простор за складиштење треба проветравати како би се спречио мирис пљеснивог.Вино ће, попут сунђера, усисати укус у флашу, тако да треба избегавати да заједно са вином стављате лук, бели лук и друге ствари тешког укуса.
Вибрације
Оштећење вина од вибрација је чисто физичко.Промена црног вина уфлашаје спор процес.Вибрације ће убрзати сазревање вина и учинити га грубим.Зато покушајте да избегнете померање вина, или постављање на место са честим вибрацијама, посебно старо црно вино.Пошто је за чување боце одлежаног црног вина потребно 30 до 40 година или дуже, а не само три до четири недеље, најбоље је да је држите у „спавању“.
Време поста: Јан-05-2023