Текила вино је дестиловано вино направљено од агаве дестилацијом.Постоји легенда међу Индијанцима да су богови на небу ударили громом и муњом текилу која расте на падини и створила вино од текиле.Према легенди, познато је да је текила била рано у древној индијској цивилизацији.У трећем веку западног Јуана, индијска цивилизација која је живела у Централној Америци већ је открила технологију ферментације и варења.За производњу вина користили су било који расположиви извор шећера у свом животу.Поред главних усева, кукуруза и локалног сока од обичне палме, сировина за прављење вина је природно постала агава, која није сиромашна шећером, али је и сочна.Пулкуе вино направљено од сока агаве након ферментације.На другој страни Атлантског океана, пре него што су шпански конквистадори довели дестилацију на нови ниво, агава је увек задржала свој статус чистог ферментисаног вина.Касније су покушали да дестилацијом побољшају садржај алкохола Пулкуе-а, а произведено је и дестиловано пиће од агаве.Пошто се овај нови производ користи за замену вина, добио је назив Мезцал вино.Након дугог времена тестирања и побољшања, ембрионални облик Меал вина постепено је еволуирао у Мезцал/Текуила какву данас видимо, а у процесу еволуције, често су му давали много различитих имена, Мезцал бренд, Агаве вино, Мезцал текила, а касније је постала текила која нам је позната данас — назив је преузет од града у коме се вино производи.
Као што име говори, главна сировина вина од текиле је текила, изворна биљка из Мексика.Његова стабљика је огромна.Зрела стабљика текиле обично тежи 100 кг.Локално становништво често назива њену стабљику „срцем“ текиле.„Срце“ агаве је богато соком, а садржај шећера је веома висок.Главна сировина за припрему вина је шећер у соку травнатог срца (крушке).
Време поста: 11.10.2022